阿蘇歳時記 > その他雑記 > 冬の名物詩、干し大根！
阿蘇地方では12月に入って軒下などに生の大根を干している風景を見かけるようになります。天日で乾燥する事により甘味と風味が加わると言う寒干し大根は冬の日光や寒風を浴び大変美味しい漬物ですよ。
大根は日光に当てる事によりさらに栄養化が増し、本来大根に豊富に含まれている食物繊維やビタミンCに加え、カルシウム、鉄分などがとても多くなり、食べ物の消化吸収を促進したり、血液をサラサラにする殺菌作用があるなど日本人の食卓には欠かせない健康食ですよね。
日時: 2007年12月08日 08:03
阿蘇地方では12月に入って軒下などに生の大根を干している風景を見かけるようになります。天日で乾燥する事により甘味と風味が加わると言う寒干し大根は冬の日光や寒風を浴び大変美味しい漬物ですよ。