阿蘇歳時記 > その他雑記 > 阿蘇のヤマメの塩焼き！
阿蘇の清流で育ったヤマメの塩焼き美味しそうでしょう！生きたヤマメを串に刺し炭火でこんがり焼き上げています。お客様にも大好評ですヨ！
河川の上流域に生息するヤマメは、体側に黒っぽい斑紋模様がありますが、斑紋の形や数は生息する川によって違うそうです。大きなものは体長で40CMにもなるとか？この時は黒い斑紋は消え銀色の体色になり｢サクラマス」と呼ばれるそうです。
日時: 2007年10月12日 09:07
