家の軒下に干し柿が一杯、すだれのようにつれ下がった光景を以前はよく見かけましたが、今はほとんど見る事は有りませんね。阿蘇猿まわし劇場のお食事コーナー前に干し柿を干してみました。
元々柿はビタミンAやCがたっぷり含まれており、「柿は二日酔いに利く」と言われているほど豊富なカリウムやタンニンの効能で体には良い果物です。ところで渋柿を干した場合の干し柿で一番優れているのは、食物繊維が豊富と言う事だそうで、まさに健康食ですね。今干しているのは1週間ほどで渋みが取れ、一ヶ月もすれば最も美味しい食べ頃になるそうです。楽しみです。。